としねについて

炉ばた焼としねの
こだわりをご紹介

昭和49年創業の老舗「元祖炉ばた焼としね」。
としねだからこそできるこだわりや
お店の雰囲気などご紹介いたします。

としねの想い
食材へのこだわり
店内のご案内
各店舗へのご予約

としねの想い

お客様の健康を第一に
安心安全で
体に良い食材のお料理
まるでお家に帰ってきたような
アットホームで
楽しい空間を
スタッフ一同心を込めて
ご提供いたします

あなたの為に、
未来へ続く子どもたちのために
安心・安全を届けたい

魚が苦手な方のために
開発された魚串メニュー

お魚が苦手という方のために骨を取り除き、食べやすい串焼きと串揚げにしました。
自社農場で育てた
野菜を地域の方へ

自社農場で育てた安心安全な野菜はお料理に使う以外に地域の方へも販売しています。
お客様が気兼ねなく
過ごせる店内の空間づくり

お仲間やご家族などに気兼ねなく過ごしていただける空間づくりを心がけております。

食材への
こだわり

食材は体に良いものにこだわって
お届けしております

自社農場の無農薬野菜と毎日仕入れの鮮魚などの食材はもちろん、お水や油、調味料にまでこだわっております。
こだわり抜いた食材を料理人が腕によりをかけてお届けします。

炉ばた焼としねの
食材に対する9のこだわり

01

自社農場で育てた無農薬野菜

万田酵素農法を採用した
自社農場

竹田市小高野地区にある自社農場は、阿蘇山や久住山の噴火で堆積した黒土で野菜栽培に大変適している土地です。
完全無農薬で「万田酵素」を採用した酵素農法で栽培しています。
自社農場で丹精込めて栽培した安心安全な野菜をお料理に使用しております。
02

活魚

佐伯市蒲江直送の鮮魚

市場から直接仕入れるから新鮮な食材が揃います。鮮度抜群のお刺身やとしね名物魚串などぜひご堪能ください。
03

きなこ豚

宮崎県都城市の「きなこ豚」

栄養価の高い「きな粉」を食べて育ったきなこ豚。脂に甘みが増し、さっぱりとしたまろやかな旨味が広がります。
04

地鶏

宮崎産の地鶏を直接仕入れ

宮崎県「東養鶏場」の電子飼育された腸内環境が良く、健康に育った地鶏を直接仕入れています。
05

名水米

竹田の美味しい水が育んだお米

お米は竹田の名水で育った国際食味コンクール金賞受賞米「にこまる」を使用しております。
06

お水

電子水を全てのお料理で使用

電子チャージしたマイナスイオン水（電子水）を全てのお料理に使用しています。
無料で差し上げています。
07

揚げ油

電子チャージした揚げ油

電子チャージした身体に良い油をお料理に使用しています。素材の味を良くするのはもちろん油臭さが残らず胸やけしにくいです。
08

天然海塩

ミネラルたっぷりの天然海塩

佐伯の米水津間越（はざこ）で製塩されたミネラルを豊富に含んだ「なずなの塩」。塩ながらほんのりとした甘さが口の中に広がります。
09

調味料

化学調味料は一切使用しません

自家製の昆布かつおダシを元にタレやお醤油などオリジナル商品を製造し、全てのお料理に使用しております。